Постное говяжье мясо ( филе рыбы без костей) нарезать мелкой длинной соломкой. Полить небольшим количеством 80% -ной уксусной эссенции, Добавить немного сахару, соли, хорошенько перемешать и оставить в закрытой посуде на 5-6 часов. В маринованное мясо порезать тонкой соломкой и выложить репчатый лук и залить раскаленным растительным маслом.
Морковь, нашинкованную тонкой соломкой, посыпать солью, отжать сок и перемешать с мясом . Затем добавить красный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соевый соус и семена сушённой кинзы.
Массу тщательно перемешать и оставить еще на некоторое время (30-60 минут), чтобы мясо впитало в себя вкус специй.
Салат подавать в холодном виде.